Masa
Azúcar impalpable 100 g
Esencia de vainilla c/n
Harina 250 g
Huevos 1
Limón 1/2
Manteca 125 g
Polvo para Hornear 7 g
Sal 5 g
Relleno
Azúcar 200 g
Crema 250 cc
Dulce de leche 500 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Pasas al rhum 200 g
Ralladura de piel de 1/2 limón
Ricota 650 g
Masa:
Colocar la harina, la manteca, el azúcar impalpable, la sal, la ralladura de limón y el polvo para hornear en la procesadora. Procesar hasta formar un arenado. En este momento incorporar huevo y esencia de vainilla. Amasar hasta formar una masa y llevar al frío y reservar.
Estirar la masa en un molde de 26cm. de diámetro y dejar enfriar.
Relleno:
Mezclar la ricota, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la crema. A esta preparación, añadir las pasas maceradas y reservar.
Armado:
Colocar con manga varios círculos de dulce de leche en la base de la tarta, verter el relleno de ricota y pasas. Cocinar a 180º C hasta que la consistencia sea como de un flan. Una vez lista retirar del horno y decorar con pasas de uva bañadas en chocolate.
